Según se supo, hubo muchos pedidos especiales realizados por el ex beatle, para continuar con su rutina saludable. Cuáles son los beneficios nutricionales de esta variedad de col rizada y qué otros alimentos solicitó.
Paul McCartney, una de las personalidades más conocidas del mundo, el ex beatle que con 82 años sigue haciendo música y girando por todo el mudo, es además un referente de la alimentación saludable. Vegetariano desde hace ya muchos años, el artista lleva adelante una rutina de bienestar que incluye no solo comidas saludables, sino también la práctica del yoga y el ejercicio físico.
El cavolo nero, también conocido como kale lacinato, col negra toscana o col dinosaurio, es uno de los alimentos que consume y se ha ganado un lugar destacado en las dietas saludables gracias a sus múltiples beneficios nutricionales.
Esta variedad de col rizada originaria de la región de Toscana, Italia, ha llamado la atención de personas influyentes, como Paul McCartney, quien lo incluye dentro de su lista de alimentos indispensables para mantener su estilo de vida vegetariano.
Además de ser un ingrediente versátil en la cocina, su contenido nutricional lo convierte en un aliado para la salud, con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y beneficios cardiovasculares.
El cavolo nero destaca por sus hojas largas, oscuras y rugosas, que le otorgan un sabor terroso y ligeramente dulce, diferente de otras variedades de kale. En la cocina italiana es muy utilizado en sopas como la ribollita, salteados o guisos, por su capacidad de aportar textura y sabor a las preparaciones.
Beneficios nutricionales del cavolo nero
- Rico en antioxidantes: El cavolo nero contiene una gran cantidad de compuestos antioxidantes como polifenoles, flavonoides y carotenoides. Estos antioxidantes ayudan a combatir el daño oxidativo a nivel celular, disminuyendo el riesgo de enfermedades crónicas. Un estudio en Molecules destaca que los vegetales de la familia Brassicaceae, como esta col rizada, poseen efectos antioxidantes y antiinflamatorios que protegen al organismo del estrés oxidativo
- Propiedades antiinflamatorias: La presencia de glucosinolatos y sulforafano en el cavolo nero le otorga propiedades antiinflamatorias, lo que podría reducir el riesgo de enfermedades inflamatorias crónicas. Estos compuestos modulan la respuesta inflamatoria, contribuyendo a una mejor salud general y previniendo enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación
- Beneficios cardiovasculares: Gracias a su alto contenido en fibra, el cavolo nero ayuda a mantener niveles saludables de colesterol y controlar la presión arterial. La inclusión de vegetales crucíferos como esta col en la dieta puede mejorar la salud cardiovascular, mejorando el perfil lipídico y la presión arterial
- Fuente de vitaminas y minerales esenciales: Esta variedad de kale es rica en vitamina K, esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea; vitamina A, necesaria para la visión y el sistema inmunológico; y vitamina C, que tiene funciones antioxidantes y fortalece el sistema inmunitario. Además, aporta minerales como el calcio y el hierro, según los NIH.
Diario22.ar con información de Infobae