La papa es el tercer alimento más consumido en el mundo (luego del arroz y el trigo). El verbo quechua “amqa”(recoger) y se aplica a los tubérculos sacados de la tierra. Sólo en Perú, hay cerca de 5.000 tipos distintos de papa, que se cultivan a distintas alturas. En la dieta de los argentinos y se consumen cerca de 60 kg/cápita/año.

10.000 años de historia:
El origen de la planta de la papa se establece, según la evidencia científica actual, el año 8000 a.C. en el altiplano andino. Durante siglos fue clave en la alimentación de civilizaciones precolombinas.

Tras la conquista española de Sudamérica, la papa viajó en 1554 desde el antiguo Perú a España. Presentada como curiosidad culinaria y se plantó en el Hospital de Sevilla para proporcionar comida a los enfermos.

En menos de un siglo, la patata se convierte en elemento capital alimentario de las poblaciones de Italia, Alemania, Polonia y Rusia.

A partir del Siglo XVII, en la Guerra de los 30 años que azoto Europa, la papa se cultivó en todo el continente para mitigar la hambruna.

En la Segunda Guerra Mundial (1939 y 1945), los Aliados emplean una pasta de papa para alimentar a las tropas.

En 1995, un experimento de la NASA permitió el primer cultivo de la historia que creció con éxito en el espacio.

Beneficios de la papa en nuestro organismo:

-La papa posee carbohidratos complejos, lo que la convierte en una fuente de energía 100% natural.

-Poseen un alto nivel de antioxidantes y nutrientes esenciales.

-Tiene vitamina C, B3, B6 y B9; Hierro y ácido fólico.

-Es antiinflamatorio. Por lo que ayuda a tratar artritis y reumatismo.

-Ayuda a tratar el estreñimiento hidratando las heces, por su fibra.

-La papa ayuda al sistema cardiovascular; Actúa como diurético.

-El jugo de la papa te ayudará a curar eczemas, piel seca y manchas en la piel.

Contras:

La papa posee un muy alto contenido de carbohidratos, lo que causa un aumento de insulina y azúcar en sangre. Por eso las personas con diabetes o riesgo de diabetes deben consumir con cuidado. La papa frita tiene alto contenido de grasas malas y es uno de los ingredientes principales de la comida chatarra. El riesgo es más sobrepeso y obesidad.

Ocurre que mientras más frita sea la papa, retendrá menos agua y nutrientes, y el aceite sustituirá a su agua, incrementando las grasas y calorías.

Fuente: Diario22.ar, Medline Plus y Archivo personal

Consultor Medico: Dr. Rene A. Triviño G. - M.P. 5812 - Medicina Integrativa